今月の珈琲

ブルンジ ブジラ ウォッシングステーション

ブルンジは東アフリカの内陸に位置するルワンダ・コンゴ民主共和国・タンザニアの国々と接する小さな国です。首都ブジュンブラより北部の地域のカヤザンの標高1900m〜2050mに位置する農場で綺麗な水資源で選別されたチェリーは18時間発酵工程を経て、伝統的なアフリカンベットで注意深く乾燥されます。
甘さやマウスフィール(舌触り)の質感が非常に良好な味わいが今年の特徴です。
少し深煎りにし、濃厚さとコクのバランスの取れた仕上がりにしました。