今月の珈琲

ブラジル ｶﾌｰｿﾞｴｽﾋﾟﾘｯﾄ･ｻﾝﾄ

エスピリット･サント州はブラジル全体の約20%のコーヒーを生産していますが、アラビカ種のコーヒーは日本向けに生産されておらず、あまり馴染みがありませんでした。標高400m〜1100mの山岳地帯で機械は使えず全て手摘みされたコーヒー豆です。ほとんどの生産者は、家族経営の小規模農園で希少性が高く、豆は甘みと良質の酸味のバランスに優れた高品質のコーヒーです。サラッと口に広がる甘みのある中深煎りのコーヒーに仕上げています。